葡萄酒的抗氧化作用

我们总是听说葡萄酒抗氧化剂（Antioxidants）对我们有好处，那么我们应该关注葡萄酒中的抗氧化剂吗?抗氧化剂是如何帮助我们保持健康的呢?要回答这个问题得从头开始。

抗氧化剂是什么?

抗氧化剂是我们身体内外产生的分子，可以防止或减缓对细胞的损害。细胞损伤会加速衰老和疾病，所以这些抗氧化分子对生存很重要。基本上，抗氧化剂可以防止氧化应激，而氧化应激与许多危及生命的情况有关。当体内的抗氧化剂比活性氧少时(ROS-基本上是指由氧分子产生的不平衡分子和自由基)，就会发生氧化应激。一个简单的例子是一排排的多米诺骨牌，每个多米诺骨牌代表一个稳定的分子。ROS“网球”翻滚并撞到第一个多米诺骨牌中，使其变得不稳定，并跌落到下一个。除非有什么干预并阻止破坏，否则整排最终将倒下，而抗氧化剂就像插在多米诺骨牌之间的手一样。值得庆幸的是，我们可以通过补充天然来源的抗氧化剂和其他来源来帮助我们的身体进行这场斗争。

如何找到葡萄酒抗氧化剂

红酒含有多种抗氧化剂：

·   槲皮素（Quercetin）来自暴露在阳光下的葡萄皮，可以增强免疫力并对抗过敏。槲皮素是葡萄酒中的一种单宁。

·   单宁（Tannins）来自葡萄种子及果皮，其他几种单宁化合物可以预防微生物感染并保护DNA。

·   原花青素（Proanthocyanidin）缩合的单宁酸，可以改善关节的柔韧性及血液循环，预防细菌和病毒感染，还可以抵抗过敏。

白葡萄酒还具有抗氧化剂：

·   谷胱甘肽（Glutathione）可以防止环境中有毒化学物质的破坏作用，并有助于预防癌症。

·   咖啡酸（Caffeic Acid）可以预防心脏病和与之相关的肾脏并发症。

将葡萄酒抗氧化剂融入你的生活

尽管葡萄酒含有抗氧化剂，但它仍然是一种酒精饮料，应该适量饮用。疾病控制和预防中心建议，女性每天饮酒不超过一杯，男性不超过两杯。如果你选择喝葡萄酒，记住它给我们带来最重要的好处是享受。毕竟，葡萄酒是一种乐趣，而不仅仅是科学和健康。

赵璐 POINT PLUME